このレシピの出所は堺正章さんのチューボウですよ！と言うTV番組で紹介された町の巨匠のたらこパスタです。（何年前かも覚えていません、すみません！）今回作ったのはたらこの代わりに明太子とトッピングに納豆がオリジナルになります。このたらこパスタさすがに町の巨匠のレシピ、誰に出しても”美味い！！”と唸らせ、しかも笑顔にしちゃいます！！(≧▽≦)
３人分のレシピ
＜たらこ＞たらこ 90g 酒 小1/2 顆粒だし 少々
＜ペースト＞ 無塩バター 90g (塩 小1/2弱 昆布茶 小１）ｘ３
＜茹で＞ パスタ 1.7mm 330g
レモン汁少々 刻み海苔 適量
何度も作っていて思うのは＜ペースト＞での（塩 小1/2弱）は無しで大丈夫です。
バターは時間に余裕があれば１時間ほど前にパスタ人数分が入るボールに出して柔らかくしておきます。ここに昆布茶と顆粒だしを入れておきます。
明太子を手に取り薄皮から上手に剥がして卵の部分だけをボールに取り出して行きます。卵を全てボールに取り出したらお酒をふりかけて生臭さを取ります。
パスタは表示通りに茹でて下さい。茹であがったらここからは手早くたらこペーストが入っているボールにパスタを移して混ぜます。お皿に盛る前にレモン汁を搾って軽く混ぜたらお皿に盛ります。
納豆（２パックに卵黄１で作っています）に刻み海苔をトッピングしたら出来上がりです！
試してみてね～！＼(^o^)／
